Midyat halkı  üzümlerini kurutmaya başladı. Mardin’in tarihi kenti Midyat’ta  çekirdeksiz üzüm hasadının başlaması ardından, kurutmalık üzümler de tarlalara serilmeye başlandı.

Üzümlerin bir kısmı kurutularak günlük çerez olarak ayıran bölge halkı geriye kalan kısımlarını Midyat’taki şarap fabrikalarına satıyor. Kalite olarak çok güzel bir tada sahip Midyat üzümü çevre il ve ilçeler tarafından’da tercih ediliyor. Turizm sektörünün en güzel günlerini yaşayan bölge halkı turistlerinde üzüm aldıklarını dile getirdi.

Eskiden kurutmalık için üzümlerin serildiği teller, artık daha çabuk kuruduğu gerekçesiyle yerini toprak üzerine evlerin balkonlarına veya dama serilen naylonlara bıraktı. Ancak bazı üzüm üreticileri üzümün kalitesini koruduğu gerekçesiyle kurutmada tel örgüye seriyor.